Stine Beate Hjorth ble cand. jur 2003. Hun har bakgrunn fra stilling som dommerfullmektig ved Jæren og Moss tingrett, der hun har opparbeidet seg bred erfaring innen prosedyre, tvisteløsning og mekling. Fra 2010 har hun arbeidet som fast advokat i Advokatfirmaet Hulaas, i hovedsak på det forretningsjuridiske området. Hennes hovedområder er fast eiendom, kontraktsrett og prosedyre. Hun er også benyttet som fast bostyrer i Moss tingrett, og er samarbeidende advokat med Huseiernes Landsforbund.